Pimenta Cayenne Bio da nossa quinta.

NOVAMENTE DISPONIVEL COM STOCK LIMITADO

“Capsicum Annuum” é a mais medicinal das pimentas e uma das mais aromáticas. Tem um grau de picância na escala de Scoville entre 30000 a 50000, sendo uma excelente escolha para quem quer dar um toque picante sem adulterar aromas.

Pode-se comer fresca ou seca podendo ser congelada durante um ano sem perder qualidade.

Peso aproximado: 40 g de Pimenta cayenne triturada (em flocos)

Consumir de preferência antes de 3 anos.

Tubo de cartão: 15 x 5 cm

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BREVEMENTE DISPONIVEL

Piri Piri bio da nossa quinta.

“Capsicum Frutescens” é uma pequena malagueta, chamada de "olho de pássaro" no seu país de origem - Moçambique. Em Portugal generalizou-se o nome piri-piri, tanto para a malagueta como para o molho feita com mesma. Muito usada em variadíssimos pratos típicos portugueses como no famoso frango assado português.

Peso aproximado: 20 gramas de malaguetas inteiras.

Consumir de preferência antes de 3 anos.

Tubo de cartão: 15 x 5 cm

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Salva bio da nossa quinta.

"Salvia Officinalis" é uma das mais espantosas plantas medicinais, e uma das mais estudadas, e também muito bonita como planta ornamental. Na Idade média era conhecida como erva santa, por ser considerada extremamente medicinal e capaz de curar todos os males.
Desde a antiguidade é conhecida pelas suas excepcionais propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
A infusão das folhas secas ou frescas actua sobre o aparelho digestivo e melhora a circulação. Tem propriedades anti-sépticas para inflamações da boca e faringe. A planta é também utilizada em tratamentos relacionados com transpiração excessiva, ansiedade, depressão, menstruação e lactação.
Não deve ser tomada por períodos muito prolongados. Não indicada a mulheres grávidas ou pessoas epilépticas.
Externamente é utilizada para tratar picadas de insectos e infecções da pele. As folhas, quando aplicadas sobre um dente infectado, aliviam as dores.

Existe muitas variedades de Salva, como é o caso da interessante salva ananás que possui um característico aroma a ananás, usada em doçaria, saladas e refrescos.

Pode ser usada fresca ou seca, embora seca se torne mais forte. As folhas possuem um aroma forte e pungente, sendo muito usadas na culinária.  São usadas principalmente em pratos mais pesados, como carnes gordas e pratos de forno, pelas suas propriedades digestivas. Combina muito bem com cogumelos, maçã, queijo e abóbora. Passadas por polme de farinha e ovo e levemente fritas em azeite, são como peixinhos da horta. As flores de todas as variedades são comestíveis. Conheça algumas receitas com salva no nosso livro Sal Verde!

Peso aproximado: 20 g

Consumir de preferência antes de 3 anos

Tubo de cartão: 15 x 5 cm

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Poejo Bio da nossa quinta.

"Mentha Pulegium" é uma planta de aroma forte, da familia das mentas.

Tem propriedades calmantes, expectorantes, usado no tratamento de gripes e doenças respiratórias, estimula o apetite e a digestão, é anti-séptico, cicatrizante em uso externo.

Na culinária, pode usar-se toda a planta, fresca ou seca, mas geralmente seca, o seu sabor é muito forte e deve ser usada com moderação (ver contra indicações). Faz parte da cozinha tradicional alentejana e também é muito usado na cozinha asiática. É usada para temperar saladas, pratos de peixe, caldeiradas, sopas e açorda. Combina especialmente com peixe, feijão e tomate. Também é usada para infusão e em bebidas, nomeadamente para fazer o “licor de poejo”, tradicional no Alentejo.

Veja receitas com poejo no nosso livro Sal Verde.

Contra-indicações:

Deve ser evitado durante e gravidez e aleitamento; em crianças menores que 6 anos; doentes com sensibilidade gastrointestinal ou com doenças neurológicas, e em doses elevadas ou em períodos longos.

Peso aproximado: 20 g

Consumir de preferência antes de 3 anos

Tubo de cartão: 15 x 5 cm

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Oregão Bio da nossa quinta.

"Oregano Vulgare" é uma planta muito aromática e versátil, amplamente conhecida no mundo da cozinha.

Na medicina tradicional os orégãos são considerados como um estimulante do sistema nervoso, como analgésico, espasmódico, sudorífico, estimulante digestivo e para combater problemas respiratórios. É também diurético, expectorante e alivia dores menstruais. Por vezes usa-se em cataplasmas sobre o pescoço para tratar torcicolos.

As folhas e as flores podem ser usadas frescas, mas são habitualmente usadas secas, conservadas em pequenos bouquets, pendurados nas cozinhas ao escuro, durante todo o ano. É perfeito com tomate, seja em saladas, sopas ou molhos. Usado também em pratos de carne, peixe, massas, batatas, queijos, guisados, legumes e sopas. É imprescindível na confecção de caracóis, no Alentejo.

Veja mais receitas no nosso livro Sal Verde!

Peso aproximado: 20 g

Consumir de preferência antes de 3 anos

Tubo de cartão: 15 x 5 cm

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Tomilho bela luz bio, da nossa quinta.

"Thymus Mastichina" é uma planta maravilhosa e, para nós,  o mais fantástico de todos os tomilhos. A sua cor, a sua bonita flor, o seu aroma fresco e único e o seu incrível potencial culinário, encantam todos os que a conhecem.

Considerado digestivo e expectorante, tem propriedades anti-sépticas, antifúngicas, antibacterianas e anti-inflamatórias. Muito utilizado em aromaterapia como relaxante e promotor do sono. A infusão das folhas tem resultados óptimos nas constipações e gripes e a inalação dos vapores ajuda a descongestionar as vias nasais. A infusão só da flor é especialmente eficaz em enxaquecas.

Assume o nome de SAL VERDE depois de ser seca e triturada para ser usada como se de sal se tratasse.
Revela-se assim uma erva bastante importante na culinária por ter a propriedade de intensificar aromas, ajudando assim, a reduzir consideravelmente o uso do sal.
O seu forte aroma canforado, acaba por desaparecer durante a confecção, prevalecendo o aroma dos ingredientes à sua volta. Contudo, pode sobrepor-se se usado em exagero.
Pode ser usado em tudo, desde carne e peixe, a legumes e sopas, molhos e bebidas. Um pouco de azeite de qualidade superior salpicado com esta erva triturada, o Sal verde, é uma experiência que não deixa ninguém indiferente.
Também conhecido como sal puro, tomilho português e erva ursa, este último termo mais usado na região de Mértola, onde este abunda espontaneamente.
No nosso livro Sal Verde poderá ter a oportunidade de conhecer variadíssimos pratos onde esta erva assume presença.

Peso aproximado tubo: 25 g

Peso aproximado refill (saqueta branca recarga): 25 g

Consumir de preferência antes de 3 anos.

Tubo de cartão: 15 x 5 cm

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Tomilho vulgar bio, da nossa quinta.

"Thymus Vulgaris" é uma planta muito popular e versátil.

Muito utilizada para problemas relacionados com as vias respiratórias, gastro-intestinais e também anti-inflamatório e anti-séptico.
Externamente, alivia picadas, dores reumáticas e infecções fúngicas.
É desaconselhado o uso do óleo essencial na gravidez, e o seu uso prolongado.

As folhas podem usar-se frescas ou secas e os pequenos ramos inteiros, quando fresco. Muito popular e versátil, usado numa ampla variedade de pratos e em muitos países, o seu aroma resiste a cozeduras longas. O seu aroma forte permite a redução do sal nas receitas, mas deve ser usado com alguma moderação, para que não se torne forte demais.
Especialmente adequado a guisados, caldos e assados, pratos gordos e de difícil digestão. Combina especialmente com carne, legumes no forno, cebola, queijos, sopas e molhos e pão. Fique a conhecer algumas receitas no nosso livro Sal Verde!

Peso aproximado tubo: 30 g

Peso aproximado refill (saqueta branca recarga): 30 g

Consumir de preferência antes de 3 anos.

Tubo de cartão: 15 x 5 cm

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Tomilho limão bio, da nossa quinta.

"Thymus x citriodorus" é um tomilho com um aroma fresco.

O óleo essencial é considerado menos irritante do que o de outros tomilhos e é muito utilizado em aromaterapia para combater asma e outros problemas respiratórios, especialmente em crianças.

As folhas podem usar-se frescas ou secas e os pequenos ramos inteiros, quando fresco.
Dá uma óptima infusão, pouco utilizada no nosso país, porém quando descoberta, passa a obrigatória.
Usada para condimentar pratos de carne e peixe, legumes e saladas, e também bolachas e pão. Combina muito bem com maçã e cogumelos. Fique a conhecer algumas receitas no nosso livro Sal Verde!

Peso aproximado tubo: 25 g

Peso aproximado refill (saqueta branca recarga): 25 g

Consumir de preferência antes de 3 anos.

Tubo de cartão: 15 x 5 cm

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Manjerona bio, da nossa quinta.

"Origanum majorana" é da família do orégão, e tem propriedades antiespasmódicas, antioxidantes, analgésicas, descongestionantes e diuréticas. Melhora a circulação e reduz a tensão muscular.

Pode usar-se as flores e folhas em seco ou em fresco. Os seu sabor é delicado e normalmente é acrescentado mais um pouco no final da confecção ou ao servir, para enfatizar a frescura que perde na cozedura.
Combina muito bem com carnes brancas, peixe, ervilhas, saladas, beterraba e em molhos de tomate. Surpreende também nos doces quando combinada com cenoura. Deve ser triturada com o açúcar para libertar os óleos essenciais, e assim, ajudar a reduzir o quantidade de açúcar das receitas. É tradicionalmente usada no Alentejo nas empadas de galinha e nos pratos de caça. Veja receitas no nosso livro Sal Verde.

Peso aproximado tubo: 20 g 

Peso aproximado refill (saqueta branca recarga): 20 g 

Consumir de preferência antes de 3 anos

Tubo de cartão: 15 x 5 cm

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Lavanda bio da nossa quinta.

"Lavandula angustifolia" também conhecida como alfazema, a lavanda é uma bonita planta ornamental que atrai abelhas, produzindo um mel com sabor muito agradável.

Conhecida pela sua qualidade calmante, excelente para insónias, sistema nervoso e dores de cabeça, a lavanda é também usada para tosse e asma. Muito eficaz na cicatrização da pele e alívio de picadas de insectos.

As flores podem ser usadas secas ou frescas, mas com moderação, pois tem um aroma muito forte, que pode ficar amargo se usado em excesso. Quando adicionadas a pratos doces, as flores devem ser trituradas junto com açúcar, para que os seus óleos aromáticos sejam absorvidos. O seu forte aroma, faz com que seja possível reduzir significativamente a quantidade de açúcar nas receitas. É usada para aromatizar bolos, bolachas, gelados e sobremesas. Combina muito bem com limão e dá um toque requintado ao leite creme. Conjuga também com pratos salgados como queijo, saladas, carnes e vinagres.
Veja receitas com lavanda no nosso Livro Sal Verde.

Peso aproximado tubo: 30 g

Peso aproximado refill (saqueta branca recarga): 30 g

Consumir de preferência antes de 3 anos

Tubo de cartão: 15 x 5 cm

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